大理市第十七届职工职业技能大赛中式烹饪专业竞赛开幕

11月20日上午，“匠心筑梦·技能兴市”大理市第十七届职工职业技能大赛中式烹饪专业竞赛开幕。

市委副书记、市长王剑出席活动并致辞。

王剑表示，大理不仅以独特的自然风光吸引着八方来客，更凭借深厚的美食文化底蕴让人口留余香、流连忘返。大理市连续两年举办以鱼为主题的烹饪技能大赛，必将有力推动大理鱼类烹饪文化的传承与发展。希望比赛能更好激发广大烹饪从业者的创新热情，促进职业道德和技能水平提升，同时也为广大市民游客提供一个近距离感受大理美食魅力的平台，进一步扩大“在大理爱上生活”的影响力，推动大理餐饮行业的繁荣发展，为打造独具影响力的大理美食文化品牌奠定坚实的基础。

开幕式上，参赛选手、大赛裁判长进行宣誓，随后比赛正式开始。经过初赛比拼后成功晋级决赛的30名选手在裁判的指令下开始着手进行食材处理与烹饪，赛场上香味逐渐弥漫，厨具与食材碰撞出优美的旋律。

此次比赛每位选手将就大理传统菜和鱼类创新菜两个项目展开角逐，既要求选手们具有传承传统技艺的过硬基本功，又要求选手们积极创新，展示自己别出心裁的创意烹饪。评审团将从理论和菜品两个专业维度，就中式烹饪所讲究的色、香、味等方面给出专业评分。

比赛期间，大理州12县（市）美食、土特产、农产品及非遗产品展销活动在现场同步开展。

州人大常委会副主任、州总工会主席王正林，市委常委、副市长张有奇出席活动。                   

记者 李标钰 周华